Si nous vous parlons de Shinus Terebinthisfolius… vous ne serez pas vraiment avancés à moins d’être passionnés de botanique !
Non, il s’agit tout simplement d’un faux poivre, le Poivre rose, que l’on retrouve partout dans le rayon épices sous le nom de “Baies Roses”.
A cette saison, la nature est généreuse, les poivriers offrent partout leurs douces petites graines parfumées que nous aimons tant ajouter à notre cuisine !
On l’appelle encore “Baie rose de Bourbon” ou “Poivre de Bourbon”; certains l’appellent même le “Café de Chine”.
Petite récolte du jour dans le Jardin des Lataniers ! Nos vacanciers découvrent souvent le plaisir de cueillir, eux-mêmes, cette délicieuse épice que l’on aime grignoter sur l’arbre !
Une idée pour le déjeuner :
- Poisson cru mariné à l’huile d’olive et au citron galet (du jardin) agrémenté de poivre rose récolté ce matin à Piton Saint Leu
- Un P’tit Moka frais nature (Fromage Péi) parfumé aux Baies roses de Bourbon avec de l’aneth
Récolte 2017
Rien que pour le plaisir… La cueillette du jour pour aromatiser nos plats
